想要做出好的披萨，选好工具很重要，链炉披萨烤炉（简称链炉）更能满足披萨创业者的多重需求，一起来了解下吧！

需求 1

不依赖披萨师，操作更方便

Dr.Pizza更推荐大家选择的链炉，是开披萨店的专业设备之一。链炉也叫履带炉（履带式烤炉），通过热风垂直穿透加热的方式将披萨烤熟，加热更均匀。

链炉设定开启后，链条可自动运转，操作方便，没有技术限制，不需要专业披萨师照看。

需求 2

成品品质较好，口感较稳定

链炉在初次使用时仅需设定要温度和时间，即可实现流水式自动烘烤。

且烘烤温度恒定，烘烤时长恒定，经链炉出品的每一张披萨饼品相和口感都是一致的，上色均匀饱满，饼边酥脆，饼底松软。

需求 3

烘烤效率高，可循环可层叠

层炉空间固定，加上烘烤时长的限制，即便是双层层炉，工作效率也不及链炉。链炉的烘烤效率很高，链条可循环式工作。

链炉有不同尺寸可供选择，可实现上下堆叠摆放，客流高峰期，可多台同时工作，出品效率不受影响。

需求 4

多样化应用，满足多种需求

高品质的链炉可适用不同风格披萨饼的烤制，设定好所需的烘烤温度和时间，即可制作出相应风格的披萨饼，比如纽约薄饼、芝心披萨、金牌披萨、铁盘披萨、薄脆披萨、芝加哥深盘等，意式拿波里披萨也能完美驾驭。

链炉除了烘烤披萨，也能烘烤各类蔬菜、肉类和面包小食，比如南瓜、烤肠、鸡翅、鸡腿排、面包以及焗面&焗饭等。

因此，开披萨店的伙伴们，想要稳定高效出餐，链炉是最佳首选，对初入披萨行业的新手们来说，链炉更友好更实用，操作简单、运转高效、功能强大。

在购置链炉时，切忌贪图便宜，要多方面考量，硬件武装很重要，烤炉的质量性能、厂家的售后服务等都需考虑进去。温控不精准、故障率高、维修费用高等都是贪便宜埋的雷。

披萨烤炉生产技术已较为成熟，不论是国产品牌还是进口品牌，品牌认知度高、售后服务完善、烘烤品质稳定的品牌都是合适的选择~~~

另外，链炉的能耗方式也要提前敲定，电烤炉 or 燃气烤炉，根据店铺实际情况选择更适合的能耗方式。至于链炉的尺寸要看厨房使用面积而定，不建议选择太小的烤炉，火候温度不易控制，出品品质也相对没那么稳定......